يعد البصل من أكثر الخضراوات استخداما في المطابخ حول العالم، ليس فقط لطعمه المميز بل لفوائده الصحية المتعددة، كما أن عصير البصل أصبح يحظى باهتمام متزايد كعلاج طبيعي للعديد من المشاكل الصحية.

ويعتقد أن لعصير البصل دور في العلاج والسيطرة على العديد من الأمراض أهمها السكري، وذلك لأن عصير البصل يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ويزيد من معدلات الأيض.

ويوجد في البصل فوائد عديدة منها أن البصل الخام يحتوي على مركبات الكبريت التي تعزز إنتاج الكولاجين مما يحافظ على البشرة ناعمة وملساء، أما البصل الحار فهو يحتوي على معادن

وفيتامينات ضرورية لسلامة وحماية العديد من أجهزة الجسم مما يجعله كنزا غذائيا مهم لصحة جسم الانسان.

أما فوائد البصل الناشف فهو يسهم في علاج بعض أمراض القلب والشرايين والسكري والالتهابات والسرطان وأيضاً فقر الدم، كما يعتبر البصل مريح جدا للأعصاب، كما أنه غني بالفيتامينات وأكثرهم فيتامين ب وأيضا غني بالبوتاسيوم وهذه العناصر مهمة جدا لصحة الجسم وصحة الأعصاب لذا فإن تناول البصل يومياً و بإلتزام يحسن الإدراك السريع والذاكرة خاصة عند كبار السن.

ويسهم البصل في تعزيز صحة الجهاز المناعي والحد من الكولسترول والوقاية والحماية من بعض الأمراض والمشاكل الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وتنظيم سكر الدم وأيضا وتعزيز صحة العظام.

بعيداً عن فوائد البصل الصحية، فإن البصل من أكثر المكونات الذي يضيف نكهة خاصة إلى الطعام ويجعله أطيب.